Cancer[癌症小百科]

第一類——食用菌類 銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等是天然的生物反應調節劑，能增強人體免疫能力，增強身體的抵抗力，有較強的防癌作用。食用菌的好處還有很多。　 瑞典和美國科學家最近聯合公佈的一項研究結果表明，患有厭食症的年輕女性患乳腺癌的危險性比較低。這說明女性早年的熱卡攝入情況對後來乳腺癌的形成和發展可能有著較大的作用。 第二類——魚類 黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣以及海帶、海蒿子等，因為它們含有豐富的微量元素，有保護乳腺、抑制癌症生長的作用。 第三類——水果 葡萄、獼猴桃、檸檬、草莓、柑橘、無花果等，不僅含有多重維生素，而且含有抗癌和防止致癌物質亞硝基胺合成的物質。 第四類——蔬菜 與主食合理搭配有利於身體健康。如番茄、胡蘿蔔、菜花、南瓜、大蒜、元蔥、蘆筍、黃瓜、絲瓜、蘿蔔和一些綠葉蔬菜等。 第五類——牛奶及其製品 有益於乳腺保健，可以補充鈣。 穀類如小麥(麵粉)、玉米、大豆及一些雜糧均有利於健康。大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維素。可溶性纖維素可幫助身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝，並降低膽固醇。不可溶性纖維素有助於消化系統的健康，並預防癌症。堅果是食物的果仁和果種，含有大量的抗氧化劑，可起到抗癌的效果。

美國科學家在研究中發現，喝綠茶不僅對身體有多種益處，而且還有助於預防膀胱癌。 美國匹茨堡大學醫學院的科研人員在研究報告中稱，綠茶含有兒茶酚植物代謝物，它們能作為抗氧化劑抑制細胞的增殖，並能抑制高致癌物亞硝基化合物的形成，誘捕基因毒物引物。這種物質不僅能夠對許多疾病起到輔助治療作用，而且可以抑制腫瘤的生長，特別是在抑制膀胱癌方面有明顯作用。 報告說，在研究中，科研人員用兒茶酚對付良性和惡性膀胱癌腫瘤細胞，結果發現，兒茶酚族中的EGCG和ECG成分能破壞或殺死膀胱癌症細胞。科研人員在實驗中所使用的兒茶酚的量相當於人們每天飲用綠茶的量。 儘管仍需對綠茶的防癌作用進一步研究，但實踐證明，利用綠茶中的兒茶酚來防治膀胱癌不失為一種方法。

西班牙研究人員發現，初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康，而且還能防止乳腺癌的形成與發展。 研究結果由最新一期《癌作用文摘》月刊發表。 巴塞羅那自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗。 他們挑選60只患有乳腺癌的老鼠，分成3組，一組餵食橄欖油，一組餵食玉米(資訊,行情)油，一組餵普通食物。 一段時間後，研究人員發現，食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長的速度要明顯慢於其他兩組。他們認為，橄欖油中所含的氨基酸阻撓蛋白質AKT生長，這種蛋白質有助癌細胞繁殖。 研究人員還發現，橄欖油中所含的物質還可能削弱致癌基因p21Ras的影響，這種基因對癌細胞的存活起到關鍵作用。另外，食用橄欖油的老鼠受到的脫氧核糖核酸(DNA)損傷較小。 與此相反的是，食用玉米油的老鼠癌細胞數量增加迅速，且“攻擊性”更強。 　　建議每天攝取橄欖油 研究負責人愛德華·埃斯克里奇說：“這些分子反應在癌症發展過程中十分重要。因此，我們的研究顯示出環境因素可以影響這種疾病(乳腺癌)。” “雖然把這一實驗結果應用於人類時應該小心謹慎，但是我們的結果強調了某種飲食習慣對癌症預防的重要性。” 他表示，研究人員將於不久後在人身上開展類似實驗，觀察橄欖油是否會有相同效果。 埃斯克里奇建議人們每天攝取50毫升初榨橄欖油並持之以恆，認為只有這樣才能收到明顯效果。

在美國癌症研究協會的會刊《癌流行病學：生物標記與預防》中的研究稱，一天喝四杯咖啡可預防口腔癌。 儘管醫生認為，喝咖啡應該適量，因為咖啡因能增加心率、使血壓升高。但是研究人員將約5000名癌症患者和超過9000名健康人群的喝咖啡習慣加以對比，得出結論：每天有規律喝咖啡的人比不喝咖啡的人患口腔癌和咽癌的概率要低39%左右。 據悉，每年約有5500名英國人診斷為唇癌、舌癌、扁桃腺癌和其他一些口腔部位的癌症，約1800人每年死於這些癌症。

[組成] 白花蛇舌草、槐角、槐花各35g，龍葵、仙鶴草、地榆各20g，當歸、生黃□、敗醬草各10g，穿山甲、昆布各15g，三 七、生大黃各5g，黃藥子30g。 [制用法] 將上藥水煎成400ml，分早、中、晚3次內服，每日1劑。魂時配合保留灌腸方含槐花、鴉膽子各15g，皂角 刺、血竭各10g，白花蛇舌草、生大黃、敗醬草各40g，水煎2次合併藥液混合，取汁200m1，灌腸保留1～2小時，每?日1次。並掌 心握藥；取全鮮大蔥9根，大棗(去核)21枚，巴豆(去殼)21粒，黑砒霜10g，各藥混合，搗成藥餅，分成3個，每次用1個握於手心 ，男左女右，外用淨白布纏扎固定，每握6小時休息3小時，日夜連續使用。隔日換用藥餅，第?日用畢，休息1周後如法再制再用 。握藥期間有發熱、口乾反應；若手掌起泡即停止使用。以上3法魂時進行，30日為1個療程。 [療效] 採用通幽消堅湯合外治法治療直腸癌72例，未經手術治療者53例中，顯效13例，有效、無效各20例；已手術 者19例中，顯效3例，有效6例，無效10例。 甲狀腺腫瘤偏方 [組成] 海藻、黃藥子、夏枯草、昆布、海浮石(布包先煎)、浙貝母、鱉甲、片薑黃、山豆根各15g，生牡蠣20g，山慈菇、莪 術各l0g。 [加減] 腫塊迅速增大並有出血者，加田七、丹參、赤芍；伐倦乏力、消瘦者，加黃□、黨參、懷山藥、白朮；肝郁 氣滯者，加柴胡、郁金、綠萼梅；能食善饑者，加石膏、黃芩、知母；胸悶不舒、性格急躁、聲音嘶啞者，加郁金、桔梗、川楝 子；眼球突出、手震顫，情緒急躁者，加桑葚子，生石決明、鉤籐、白蒺藜；Jb慌心悸，自汗，脈數者，加生地黃、麥冬、五味 子、黃□；月經不調者，加益母草、當歸。 [制用法] 每日1劑，水煎服，魂時內服小金丹0．6g／次，2次／日，外用雲南白藥適量、白酒或75％乙醇調為糊狀， 塗佈於紗布上敷於腫瘤結節局部，以繃帶包紮，每日換藥1次，均以30日為1個療程。 [療效] 用上藥治療甲狀腺腫瘤21例，治療3個療程後，痊癒9例，好轉8例，無效4例。

近些年來，我國婦女乳腺癌發病比率增高，特別是40-50歲的婦女，現在30歲左右的女性患乳腺癌的也比較常見。吉林省腫瘤醫院乳腺科主任王長青提醒大家，預防乳腺癌，除了每年做一次體檢，平時生活中多吃點白菜和豆製品可預防乳腺癌。 王主任說，40-50歲的婦女，平時可以多吃點新鮮蔬菜和水果，尤其是注意多吃白菜和豆製品，因為白菜裡含有一種化合物，能幫助分解雌激素。豆製品則含有異黃酮，能有效抑制乳腺癌的發生。另外，也可以多吃些魚類，因為魚類中含有一種脂肪酸，同樣具有抑制癌細胞增殖的作用。而醃製、熏制、燒烤食品一定要少吃，這些食品會增加患癌的機率。王主任最後提醒大家，女性要慎用女性保健品，因為女性保健品含有的雌激素會使乳腺導管上皮細胞增生，甚至癌變。因此要在醫生指導下服用。

現代生活中，早餐喝牛奶已經被越來越多的人尤其是年輕人的認同，但喝豆漿的好處並沒有被大多數人認識到。這是人們對豆漿存在認識上的誤區，認為它沒 有牛奶營養價值高。而實際上，豆漿的蛋白含量不如牛奶，但其鐵、磷等微量元素卻高於牛奶。 從生理結構和飲食習慣來說，國人更適合喝豆漿，因為國人吃穀物較多，相對於牛奶———豆漿和穀物營養更互補。專家提醒，這種傳統飲食不應放棄，因為 我國約有2/3的人存在不同程度的“乳糖不耐症”，對這部分人來說，豆漿比牛奶好得多。 豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，豆漿中的鈣含量 低於牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。 同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因，但豆漿就無此顧 慮。 另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多 種疾病的功效，還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。尤其是大豆等富含水溶性纖維的食物有助於控制血糖，大豆製品是糖尿病患者最理想的食物。 研究顯示，糖尿病患者每日飲用豆漿或大豆製成的飲料可減少人工胰島素的使用劑量。 骨骼的5/6以上是由礦物質鈣和磷構成的，二者是保持骨骼強度和硬度的物質基礎。動物蛋白會增加尿液中鈣的排泄量，這意味著身體吸收不到足夠的鈣。 而大豆蛋白與動物蛋白相比，使尿液中排泄的鈣減少近50%。此外，大豆中的異黃酮也有助於提高骨骼質量。 女性青春的流逝與雌激素減少密切相關，尤其是絕經後，雌激素水平逐漸下降。鮮豆漿中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補充劑，富含大豆蛋白、維生 素、礦物質以及皂甙、異黃酮、卵磷脂等物質，對乳腺癌、子宮癌也有一定的預防作用。

一、流產：戒菸 吸煙有害健康是人人皆知的道理，然而很少有人知道，吸煙會增加流產的機率。不僅如此，有研究表明，不孕、早產、胎兒畸形都與長期的吸煙習慣有著密切的聯繫。為了寶寶的健康，快快丟掉吸煙的壞習慣吧。 　　二、滴尿：肌肉鍛煉操 30多歲的女性中，有30%的人在搬重物、大笑、跳躍等劇烈活動時，都會有不同程度的滴尿，而其中最主要的原因就是分娩引起的肌肉功能的衰退。在分娩的時候，尿道周圍的肌肉會受到強力的拉扯，一旦恢復不好，就容易失去彈性。 產前的一種幫助生產的陰道肌肉鍛煉操，同樣可以幫助產後肌肉功能的恢復。吸氣——收縮肌肉——持續———放鬆，10分鐘1次，一天2次，如此堅持4-6週，就可以讓肌肉得到鍛煉和恢復。 　　三、卵巢癌：服用維生素C和維生素E 卵巢癌是死亡率最高的一種疾病，其癌變早期毫無症狀，一旦有臨床症狀時，病性往往已到晚期，所以其危險度不可小視。 維生素C和E可以幫助你抵抗卵巢癌的侵襲，然而，單純地依靠從食物中獲取是不夠的，還要服用一定量的維生素C和維生素E藥片或製劑。研究表明，如果每天服用90毫克的維生素C和30毫克的維生素E，患卵巢癌的機率就會減少一半。 　　四、膀胱炎：勤上廁所 膀胱炎是一種常見的尿路感染性疾病。由於女性的尿道比男性的尿道短，又接近肛門，大腸桿菌易侵人，所以女性患膀胱炎的機率很高。得過膀胱炎的人都知道那種難言的痛苦：尿頻、尿急、尿痛、急迫性尿失禁，甚至出現血尿和膿尿。 趕走患膀胱炎的危險其實也很簡單，你只需做到勤上廁所即可。增加排尿的次數，可以減少尿道中的細菌含量，細菌減少了，膀胱炎自然也不容易患上了。此外，性愛之後也要馬上排尿，避免細菌通過尿道傳入膀胱中。 　　五、直腸癌：觀察排氣量 如果你總是感覺腹脹，並且排氣量太大，就要注意了，也許你正面臨直腸癌或卵巢癌的威脅。雖然腹脹的狀況在40多歲的女性中並不少見，但如果年紀輕輕就有這種症狀就不可輕視了。看看你是否還有以下症狀：腹痛、便秘或腹瀉、食慾不振、疲勞、體重下降、直腸或陰道無故出血。如果排氣量大，又伴有以上症狀，你就要提高警惕，及時就醫了。六、宮頸癌：定期做檢查。 1.不淫亂。 2.提倡晚婚晚育、計劃生育，避免對子宮頸的損傷。 3.注意衛生，保持下身清潔。 4.男子包皮過長應做環切，經常用水清除包皮垢，保持陰部清潔。 5.如因其他原因做子宮切除者，術前應做子宮刮片檢查。北京慈康醫院的...

有些女性過於保持身體的清潔，恨不得一天洗澡幾次，以保持身體的清潔。但墨西歌尤州立大學的一項皮膚病研究最新一項研究表明，洗澡過於頻繁會導致皮膚癌。 研究人員表示，快節奏的生活及便利的生活條件增加了人們洗澡的頻率。而過於頻繁的洗澡會有害健康。先前的研究表明頻繁的洗澡會洗去身上本來就不多的皮脂，加劇皮膚乾燥，從而導致皮炎;用力的搓洗也會致使本就脆弱的表皮受損，細菌、真菌趁虛而入，造成皮膚感染。而最近的這項研究明確顯示經常性的皮膚受損會引起免疫能力下降，日積月累的炎症容易導致皮膚癌。 “節制是唯一可行的辦法，”研究人員表示，“一周洗兩到三次就夠了，而且搓洗的力度也不要太大，身上有些污垢並不會影響健康，甚至還會起到保護皮膚的作用。” 以下是與《研究發現長期頻繁洗澡容易導致皮膚癌》相關的文章 科學家首次觀察到腦內小膠質細胞"工作研究認為:電腦益智遊戲無益於智力開發新版藥典將對中醫藥標準有突破與創新最新研究解釋在醉酒後脾氣暴躁的原因研究表明女性經常喝咖啡可減少患中風古方中醫發現茶質濾嘴可祛除煙癮研究表明芒果薰衣草可幫助人們減輕壓

茶葉可以抑制各部位癌細胞 ⒈防癌食品：蘋果每天保證吃上一隻蘋果。據研究發現，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。 ⒉防癌食品：玉米每天保證吃上一根玉米。玉米不但能防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症，並具還具有抗癌作用。據美國醫學界認證，玉米中含有大量氨基酸，對抑制癌症有顯著效果。另外，玉米中的穀胱甘肽，在硒的參與下生成穀胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。 ⒊防癌食品：酸梅應常吃酸梅。酸梅能增強白細胞的吞噬能力，提高機體的免疫機能，輔助治療陰莖癌、宮頸癌。 ⒋防癌食品：香菇每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康並具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多醣能增強細胞免疫和體液免疫，有類似於補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌症；其中猴頭菇由中國藥學界製成猴菇菌片，被用於預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為 15%。 ⒌防癌食品：洋蔥每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能能干擾癌細胞的擴散，，從而有助於戰勝癌症。 ⒍防癌食品：牛肉每周保證能吃上三次以上的牛肉。美國威斯康星大學微生物學家巴里扎指導的研究小組對牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分，從而起到防癌作用。並可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。 ⒎防癌食品：帶魚每周保證能吃上一次以上的帶魚。現代醫學研究證實，帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂，是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，也是治療急性白血病等癌症的有效藥物。 ⒏防癌食品：海帶、紫菜每天保證能吃上一次以上的海帶或紫菜湯。現代醫學研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究海藻類發現，癌症患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調節和平衡血液的酸鹼度，起到防癌的作用同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃後能增加大便量，促進腸內某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。 ⒐防癌食品：海蜇每周保證能吃上一次以上的海蜇。科學家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。 ⒑防癌食品：大豆每天保證早餐能喝上一碗大豆類煮的養生粥，因大豆至少含有5種抗癌物質。 ⒒防癌食品：蜂乳...

據國外媒體報導，最新的研究表明，橄欖油能對腫瘤進行全方位的攻擊。它不但能通過消滅癌細胞抑制腫瘤增長，還能減少受損傷的DNA產生癌變的可能性。 先前的研究已經表明，富含橄欖油的膳食具有防癌功效，來自西班牙巴塞羅那大學的科學家們打算弄清楚橄欖油膳食抗癌的真正原因。 通過在小白鼠身上進行試驗，研究者發現橄欖油能挫敗誘髮乳腺癌細胞增殖的基因。此外，橄欖油還能阻礙癌細胞生長所依賴的蛋白質發揮作用。如果這些還不夠的話，根據《癌症學》雜誌的研究，橄欖油還能阻止受損的DNA發生癌變。 研究者愛德華博士表示，每個人每天最好攝入50毫升或者10湯匙的高品質初榨橄欖油，長期堅持就能收到防癌效果。 據悉，乳腺癌已經成為英國最常見的疾病。英國每年確診4.5萬例，每月大約死亡1000人。 西班牙科學家的另一項研究表明，橄欖油通過抑制某些基因可以減少動脈壁硬化和心髒病的風險。巴塞羅那某醫學機構的瑪麗亞·伊莎貝爾·科瓦斯博士說： “了解哪些基因可以通過膳食改變有助於人們健康飲食。”刊登該項研究成果的美國實驗生物學聯合會會誌的主編杰拉爾德·韋斯曼稱：“該研究具有獨創性，它表明橄欖油對我們身體的影響要超乎之前的想像。”他表示，該研究不僅給了大家健康飲食的動力，還能為心髒病藥物的研製提供新思路。 報導稱，早前研究人員已經發現地中海飲食的保健效果，比如預防癌症、心髒病、老年癡呆症和帕金森症。地中海飲食富含水果、蔬菜、魚類、堅果、全穀物和橄欖油之類的健康脂肪。而紅肉和奶製品的含量較少。適度的紅酒經常與地中海飲食相搭配。希臘是世界上橄欖油消費最多的國家，它的消費量是英國的20倍。

人們對癌症可以說是談虎色變，對癌症患者都要對其敬而遠之。事實上，只要能運用現代的知識和科學技術，建立以合理飲食為基礎的良好生活方式，許多癌症是可以預防的。 癌症的發生固然有遺傳、基因等內因作祟，但90%以上是外部環境導致的，流行病學研究發現約40%的癌症患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。有大約30%的癌症與生活習慣，特別是吸煙、喝酒有關。另外還有一些和個體的體質有關的因素。這裡介紹10條預防癌症的飲食規則。 癌症的發生固然有遺傳、基因等內因作祟，但90%以上是外部環境導致的，流行病學研究發現約40%的癌症患者與飲食習慣、食物構成、食物加工、烹飪方法等因素有關。有大約30%的癌症與生活習慣，特別是吸煙、喝酒有關。另外還有一些和個體的體質有關的因素。這裡介紹10條預防癌症的飲食規則。 　　1、 食物多樣化： 注意食物多樣化，以植物性食物為主，應佔每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。 　　2、 控制體重： 避免體重過重或過輕，成年後要限制體重增幅不超過5公斤，超重或過度肥胖容易導致子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。 　　3、 不吃燒焦的食物： 　　烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。 　　4、 多吃澱粉類食物: 每天吃600—800克各種穀類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精製糖的攝入。食物中的澱粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。 　　5、 多吃蔬菜、水果： 堅持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌症的危險性下降20%,每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。 　　6、 不提倡飲酒： 如飲酒每天不超過一杯(相當於250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險。 　　7、 減少紅肉攝入量： 每天應少於90克，最好用魚和家禽替代紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。 　　8、 限制醃製食品的攝入並控製鹽和調料的使用： 　　高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小於6克。 　　9、 不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。 　　10、 堅持體...

癌症患者的“四大名補”方如今，很多癌症患者在飲食方面存在誤區。一種人甚麼都不敢吃，想“餓死”癌細胞。另一種人則認為癌症要大吃大補。 國家中西醫結合腫瘤重點學科、南京軍區福州總院腫瘤科歐陽學農主任指出，不同的癌症患者以及癌症的不同時期，飲食須有所不同。癌症早中期多屬陰虛內熱，應忌辛溫燥熱屬性的食品；癌症中晚期多為虛證，飲食上主張溫補脾胃、益氣生血，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃。通過科學飲食改善機體的營養狀況，可提高治療效果及生活質量。 癌症病人的味覺減退，食慾下降，消化功能很差。專家認為，應根據病人的消化能力，採取少量多餐，粗細搭配，流質、軟食與硬食交替，甜鹹互換等形式。主食以稀飯、線面和麵食為主。癌症病人每日從食物中攝入的總熱量應不低於正常人的最低要求，並以優質蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類、豆製品等。 對此，腫瘤科專家為胃癌、肺癌、肝癌和鼻咽癌等常見的癌症患者開出“四大名補”食療方： 　　胃癌——多吃魚、少喝牛奶 胃癌患者做胃切除術後，早期不宜喝牛奶，喝牛奶易引起腹瀉，而晚期也應少喝牛奶。飲食以健脾胃為主，可進食豬肉、鴨肉，一般不主張吃雞肉，牛肉、羊肉類也應少吃。兔肉宜清燉，不宜紅燒。多吃有鱗的魚，如草魚、鯉魚、黃花魚、鰱魚等，少吃無鱗的魚，如鰻魚等。 　　肺癌——百合杏仁粥 肺癌患者亦可多喝百合粥、杏仁粥，可酌情選用水鴨、豬肺、白木耳等。體虛、舌質紅時可選用黑白木耳、蜂蜜。痰多、咳喘者可食用雪裡蕻、竹筍、大頭魚、蘿蔔、枇杷等。黃膿痰多時可食用生梨、柿子。 　　肝癌——喝鯉魚湯 肝癌患者可多進食牛奶，患者有黃疸時可食用鯉魚湯、苜蓿等；腹水時可選食冬瓜、萵苣、赤豆、鯉魚、西瓜等。 　　鼻咽癌——麥冬或絞股藍泡茶 鼻咽癌患者易出現口乾、口苦、乾咳等症狀，此類症狀屬體質偏虛熱，可選用西洋參燉鴨子、麥冬泡茶或絞股藍泡茶喝，也可以用滋補類燕窩燉蛋。

一提起紅糖水，無非兩種觀點，一種是感冒時才喝，一種是女人痛經時才喝。其實，紅糖是未精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質並非“女性專用”，由於它含鐵豐富，男人喝了對恢復體力效果很好。 中醫認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經，具有補中暖肝的作用，紅糖中含有大量的鐵，而鐵正是產生人體能量的主要介質，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務。男人在外應酬多、工作壓力大，喝些紅糖水，不僅能驅寒益氣、養肝護脾，還能在工作疲勞時幫助恢復體力、緩解疲勞。除此之外，紅糖中的硒元素含量是最高的，硒可謂是抗氧化的“排頭兵”，能很好地延緩衰老，預防心血管疾病和癌症。紅糖雖好，但也不要天天吃，著涼、感冒或者身體疲勞的時候，不論女性還是男性都可以喝些紅糖水，但每天用量不要超過15克。

近年來多位名人因患各種癌症逝世，讓人們更加關注癌症。而健康的飲食習慣是人們對抗癌症的最好武器，大豆是科學家公認的提高人體免疫力、對抗癌症最有效的食物之一。 　　 　　據悉，70%到90%的癌症是因飲食、生活習慣以及環境誘發或促生的，其中營養缺乏佔約35%至60%。植物蛋白質可以減少患癌症的風險，如大豆等高纖維食物含有可對抗癌症的抗氧化劑與植物性雌激素，以大豆製成的食品取代肉類，可以提供纖維的吸收量，而高纖維正可以對抗結腸癌、乳腺癌等癌症。人類與動物研究機構還指出，大豆異黃酮可減緩前列腺癌細胞的生長，讓前列腺癌病患燃起新希望。 　　 　　日本的研究還發現，一般人若是將大豆食物(如豆腐)加入到每天的飲食中，那麼他們罹患直腸癌的比率將比根本不食用大豆食物的人低80%。多倫多大學醫學院營養系的宋景秘所完成的實驗發現，大豆中所含的皂甙與抑制大腸腫瘤細胞具有劑量依賴的相關性，也就是說飲食中含有大豆的量愈高，罹患大腸癌的風險就愈低。在每天的飲食中加入大豆食品，還可以把胃癌的罹患率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性，罹患肺癌的機率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究還發現，大豆中的異黃酮對於膀胱癌的細胞株有抑制能力，還可以抑制肝癌、胰腺癌的發生。

威脅人們健康的致癌物總是無孔不入，其中包括我們每天都在使用的化學洗滌劑。近日，日本消費者聯盟發表了一項歷經20年的調查、實驗以及根據對消費者的傷害報告後，大聲疾呼：“化學洗滌劑不能再用了！ 　　洗滌劑是我們生活的必需品。三餐後，要用洗潔精清洗碗盤，使它們光潔如新，平時要用洗衣粉洗衣服，用潔廁靈打掃衛生間。殊不知，這些包括消毒劑、洗滌劑等在內的家用洗滌劑都在悄悄掠奪人們的健康，甚至引發癌症。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院腫瘤外科專家孫凌宇副教授告訴《生命時報》記者，由家用洗滌劑造成的化學污染使血液病的患者明顯增多，如可能導致兒童癌症發病率增加。 美國專家曾做過一次實驗，將5隻小白鼠放入混合洗滌劑產生的硫化氫的容器中，結果還沒等瓶蓋蓋好，白鼠就已一命歸天，洗滌劑的毒性由此可見一斑。研究表明，進入人體的化學洗滌劑毒素可使血液中鈣離子濃度下降，血液酸化，讓人容易疲倦。這些毒素還使肝臟的排毒功能降低，免疫力下降，肝細胞病變加劇，而且還具有較強的癌症誘發性。洗衣粉對人體的損害尤其不容忽視。烷基苯磺酸鈉作為一種表面活性劑，是洗衣粉的主要成分之一，但它具有極強的協同致癌作用。它能加強致癌物質4 —硝基喳琳氧化物的作用；由於苯是一種脂溶性物質，未漂洗乾淨的衣物上殘留的苯，不僅會刺激皮膚引起瘙癢，而且會通過皮膚滲入人體內，日積月累，誘發疾病。洗衣粉中的熒光增白劑也是致癌物質，可使人體細胞發生畸變，引發皮炎和皮膚瘙癢。 專家提醒，浴室洗滌類、潔廁類、廚房洗滌類用品最好分開使用，減少毒性；洗滌液洗後的餐具必須用自來水漂洗兩次以上，其實熱水是最好的洗滌劑，如果想洗滌油類物質，蘇打水去油效果很好，沒有必要用合成洗滌劑；市場上出售的普通洗潔劑僅可去除農藥殘餘，但不具備消毒、殺菌功能，所以洗蔬菜水果不宜浸泡時間過長，否則會使細菌隨著洗滌殘液進入人體；洗衣服，應盡量使用無磷、無苯、無熒光劑的肥皂粉，或者選用低磷、低苯的洗衣粉，同時要重視洗衣粉的毒副作用，不要亂用，用後要清洗乾淨。

粗糧包括的食物是那些如堅果、玉米及穀類食物等含有豐富纖維素的複合碳水化合物。 這些食物中的纖維素含量很高，進入體內後可以刺激胃腸道，促進排便，從而減少腸道對致癌物的吸收，預防大腸癌的發生。 粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可以促進新陳代謝，增加體質，延緩衰老。其中硒還是一種抗癌物質，可以結合體內各種致癌物，通過消化道排出體外。 食物中缺乏植物纖維是近年來糖尿病、心腦血管病、癌症越來越多的重要原因之一，而膳食纖維能預防結腸癌、直腸癌、腸憩室症等。 植物纖維的防癌道理在於“蕩滌腸道”的作用，它可以促進腸道蠕動，縮短腸內容物通過的時間，減少致癌物被人體吸收的可能。此外，蛋白質、脂肪、醣類等三大營養物質過剩也是癌症的促發因素，由此引起的肥胖往往是一些與內分泌有關癌症的誘因。 研究表明，粗糧中的高纖維飲食能阻礙這三大營養的吸收，減少肥胖，有效防癌。 各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受加工的影響，尤其是糧食加工越精細植物纖維損失越多，所以，我們要吃些糙米、粗面和雜糧，甚至可以吃些糠。 專家同時提醒，吃粗糧也要以新鮮者為好，一方面新鮮粗糧營養物質含量較豐富，另一方面新鮮粗糧不易被黃曲霉素所污染。久置的粗糧易霉變，不但不能防癌，其中的黃曲霉素還有可能誘發肝癌新生兒，打過三針乙肝疫苗半年後可產生抗體，直到上初中前都不用再打疫苗了。

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自製的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查顯示，長時間大量吃酸菜的人，得食管癌的機率較高。 用濃縮的酸菜水餵養實驗老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。這就提醒人們，經常、大量吃醃製發酵的食品，有可能患癌瘤。 有人在研究癌變機理時發現，亞硝基化合物的前體是亞硝酸鹽和硝酸鹽，它們廣泛存在於自然界，有些是無法避免與之接觸的，例如飲用水、蘿蔔、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸鹽，農田中大量施用的氮肥也是以硝酸鹽為基本成分的。 問題是如何阻斷這些成分變成亞硝胺及減少亞硝酸鹽的攝入。目前，為了防腐和增加色澤，在食品裡增添一些防腐劑等，如鹹肉、火腿、香腸、魚、肉製成的成品中添加亞硝酸鹽，如果在國家允許的劑量範圍內，一般情況下不會影響健康，但是如果添加超量或食用過多，對健康也不利。其次，要避免亞硝基化合物在體內的合成。 有人認為，在特定的環境下，硝酸鹽可能在胃中被還原成亞硝酸鹽，與胃內的蛋白分解產物結合成亞硝胺，久而久之，容易引起癌症。這樣，就要保持好自己胃腸的健康，如維持口腔及胃內的正常細菌活動，避免胃酸缺乏，也不能讓胃酸過多等。 再有就是少吃醃製及不新鮮的食品，我國南方也有醃製的醬菜、泡菜、鹹菜、魚和蝦醬等，多含有亞硝胺類物質，不應食之過多。常溫下的剩菜、剩飯含有的亞硝酸鹽會隨時間的推移而迅速增加，從防癌角度出發，均不應吃。 阻斷亞硝基化合物在胃內的合成，維生素C起著重要的作用。像綠葉蔬菜、獼猴桃、菠蘿、橘子等水果都含有大量的維生素C，所以多吃新鮮蔬菜、水果對防癌是有好處的。還有研究認為，麥芽、杏仁、胡桃含有較多維生素E，對阻斷致癌物也有好處。 “魔高一尺，道高一丈。”儘管我們每天吃進的食品難免會有致癌物的前體，有些致癌物又防不勝防，一些研究尚有待深入，但只要我們認真對待，就會對健康有好處。

英國有項二百多位科學家，歷經五年的權威性癌症研究出爐，報告內容除了 有大家知道，紅肉﹑加工食品吃太多，可能增加罹患大腸癌機率外，特別指出體 重過重，也是罹患癌症的重要原因。 餐桌上幾乎餐都有菜有肉，大人小孩一起大快朵頤，要他們為了健康少吃一 點肉，真的很難。家庭主婦：我們一週吃兩次肉，我先生說他喜歡吃肉，每天都 要看到肉，我要吃肉，我不會放棄！ 英國一項研究發現，紅肉以及再製肉品包括培根香腸火腿，添加化學物質醃 製，容易導致大腸直腸癌；就算要吃，每星期控制在500公克，大約就是這樣的 量最保險。而且烹飪手續不太複雜。 莫瑞 （世界癌症研究基金會研究員）：料理的程序越簡單，癌症風險減少一 些，這意謂香腸培根最好少吃！ 醫生再度提醒，想要健康不但少吃肉，而且少油少糖少鹽，減少加味飲料﹑ 婦女最好餵母乳，並且控制體重，不能太胖。因為最新研究發現，稍微胖一點， 體內增加多餘脂肪，它的危險性就跟吸菸致癌差不多。因此為了活得長久、活得 健康，美食當前，還是得三思。（劉秀瓊） 肥胖增加致癌機率！一周紅肉量應少於500克 現代人越來越注重健康，但怎麼樣才不會罹患癌症呢？一份集合國際知名專 家所作的大規模醫學報告指出，肥胖會增加得到癌症的機率，像是酒類和紅肉的 攝取量應該降低，而且還要避免吃香腸、火腿、培根等肉類加工品。 很多人都愛吃肉，但千萬要小心，紅肉可能是導致癌症的元兇之一！ 英國 民眾：「我們一個禮拜吃兩次肉，但我先生說喜歡常吃肉，最好每天都吃肉。」 世界癌症研究基金10月31日公佈一份癌症調查報告，提供了6項防癌招數， 包括要保持身材苗條，最好避免加工肉品，而媽咪最好餵母乳，另外儘量少攝取 油脂和甜食，少鹽和少喝酒。 這份報告是由21名國際癌症專家，耗時5年時間，探討7千份大型醫學研究， 斥資450萬英鎊，大約3億台幣所完成，裡面還建議，一個禮拜的紅肉攝取量最 好低於500 克。 世界癌症研究基金會成員麥可馬孟爵士表示：「紅肉吃的越少 ，得癌症的機率就越低，還有最好不要碰香腸和培根。」 另外，這份報告也指出，過度肥胖可能會導致乳癌、腸癌等多項癌症，癌症 報告撰寫者馬丁懷斯曼就說，目前西方社會越來越多人體脂肪過...

世界癌症研究基金會（WCRF）與美國癌症研究院在2007年底發表的《食物、營養、身體活動與預防癌症》研究報告，參與的專家們整理了7000篇頂尖癌症研究，歷時5年才完成。 報告指出，目前的醫學與科技，對於癌症的認識仍有限。雖然知道癌症是正常細胞的DNA發生突變而失控，但是對於為什麼會發生突變、為什麼是某些器官長癌、以及為什麼癌症好發在某些人身上，都還有很多疑團待解。 已經證實的是，生活形態與癌症發生密切相關，極少數癌症有遺傳基因關聯性。美國癌症研究院出版的《癌症止步（Stopping Cancer before it starts）》指出，有77％的癌症根源與生活形態相關，與遺傳相關的危險因子則佔了14％，剩下的9％則與環境風險有關。 每個人都是癌症候選人，但反過來說，每個人都可主動截斷某些致癌高危險因子。況且，這些做法並不昂貴也很容易實踐，只要你願意。 綜合最新報告與台灣本土狀況，《康健》整理出10種人容易被癌找上，以及10種預防癌症的生活方式。 10種人容易被癌找上 肥胖、靜態生活少活動、飲食油膩、愛吃肉卻少吃蔬果、抽菸、吃檳榔、大量飲酒、重口味愛吃鹹、愛吃醃漬物、壓力大或容易焦慮憂煩的人。 10種預防癌症的生活方式 1.盯住你的BMI 脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，可能促進癌細胞生長。研究已證實食道癌、胰臟癌、腸癌、停經後乳腺癌、腎臟癌和子宮內膜癌都與超重有關，即使體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。 亞洲人最好將身體質量指數（BMI）控制在18.5至22.9之間。BMI計算方式為《體重(公斤)》÷《身高(公尺)平方》。 2.每天流汗30分鐘 這是最經濟實惠的防癌方法。不需練出6塊腹肌、不一定要跑馬拉松，只要每天運動30分鐘、每週5天即可。健走、跳舞、騎單車、爬樓梯、各種運動都可以。 運動可以調整血液中睪固酮與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。加拿大研究發現女性若有規律、適度運動可降低30％罹患卵巢癌風險。運動另個好處是促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子時間，降低大腸癌風險。 3.喝綠茶或咖啡 綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑因此有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。 咖啡也可以降低某些癌症發生率。美國、加拿大、日本各有最新研究發現，咖啡有助...